Een creatieve en inspirerende kookweek in het groene hart van Portugal!
- Hou jij van lekker koken, maar heb je er niet altijd de tijd voor?
- Wil je gezonder eten, maar weet je niet goed hoe – en hoe je dat dan ook lekker en gevarieerd klaarmaakt?
- Ben je gek op eten – foodie in hart en nieren?
- Wil je graag minder vlees of vis eten, of ben je al vegetariër of vegan?
- Ben je op zoek naar snel-klaar-maar-toch-lekker-én-gezonde gerechten?
- Wil je van je diepvriezer jouw persoonlijke traiteur maken?
- Zie je een week genieten onder de stralende zon in Portugal wel zitten?
Ja, ja en nog eens ja! Dan is dit kookretreat in midden Portugal écht iets voor jou!
Na een lange werkdag heeft niemand zin om zich nog uren uit te sloven in de keuken. Maar er moet toch dagelijks een gezonde, evenwichtige en lekkere maaltijd op tafel komen. Dat kan zonder al te veel moeite!
Tijdens deze week leer je om smaakvol, gevarieerd en gezond te koken, zonder dat het eindeloos veel moeite kost. En dat in een prachtige, groene en ontspannen omgeving.
"Food brings people together on many different levels. It's nourishment of the soul and body; it's truly love."
Een creatieve en inspirerende kookweek in een prachtig landhuis omringd door de Portugese natuur. Dit vormt de achtergrond voor 4 tot 5 kookworkshops – van de Ayurvedische keuken tot raw food en van Mexicaanse klassiekers langs Italiaanse lekkernijen, zonder heerlijke zoetigheden te vergeten. Alles vegetarisch, biologisch, boordevol smaak en gezelligheid.
- Je leert de magie van het “preppen” – wat als je een grote hoeveelheid van een “basisrecept” zou kunnen maken en je dat met behulp van enkele verse kruiden, aromatische specerijen en diverse groenten telkens een ander tintje zou kunnen geven? De ene keer wordt het mediterraans, een andere keer oosters, dan weer Mexicaans. Op iets grotere schaal koken en dit vervolgens in porties verdelen die gemakkelijk in te vriezen zijn.
- Zo wordt jouw diepvries je persoonlijke traiteur! Gewoon een portie ontdooien, enkele ingrediënten erbij en hup: een lekkere, voedzame en huisgemaakte maaltijd op tafel!
- Je gaat naar huis met een koffer vol inspiratie (en recepten) om ook thuis een gevarieerd menu op je bord te toveren. We maken voorgerechten, hapjes, hoofdgerechten, snacks, broden, gebak…
- Je leert bewuster en gezonder te koken, zonder in te boeten aan smaak. Eten dat goed is voor je lichaam en geest, dat ook nog eens een feest is voor de smaakpapillen – het kan!
- Groenten en kruiden uit onze eigen, biologische moestuin vormen de basis, aangevuld met verse producten van lokale, sfeervolle marktjes, waar de plaatselijke bevolking – onze buren – hun zelfgekweekte waar komen verkopen.
- Koken doen we in de ruime en gezellige keuken van CasaCastanheira1593 waar je ook verblijft. We houden de groep bewust klein (6 tot 12 deelnemers), zodat we kunnen kokkerellen zoals je dat thuis zou doen op een vrije dag, met een groepje vrienden of familie.
- Zalig nietsdoen en relaxen hoort er ook bij natuurlijk! Voor of na de kookworkshop is er steeds een vrije halve dag die je kunt invullen zoals je zelf wilt. Met een goed boek en een drankje bij het zwembad of wegdromen in de hangmat. Een wandeling in het naburige bos. Helemaal ontspannen met een deugddoende massage of lichaam en geest in balans brengen tijdens een yogasessie.
- Gedurende één dag gaan we op verkenning naar een kleurrijk marktje in een historisch dorpje vlakbij. Daarna nestelen we ons aan een rivierstrandje in de buurt voor een picknick in de schaduw van eeuwenoude platanen, vervolgens ‘wild swimming’ in de Alva rivier of SUPpen op de rivier, aan jou de keuze!
Voor wie?
Voor iedereen die graag lekker eet, gezondere keuzes wilt maken op dagelijks basis en wilt leren hoe je met een beetje voorbereiding tal van verschillende gerechten op tafel zet. En dat alles in een schilderachtige omgeving in het groene hart van Portugal. Gezellige ontmoetingen met de andere gasten, de gastvrouw en -heer en de locals horen er ook bij.
Minimum aantal deelnemers: 6 personen
Maximum aantal deelnemers: 12 personen
KAMER ALLEEN (3 kamers): € 895
GEDEELDE KAMER: € 650 (2 personen)
SUITE ALLEEN (2 suites): € 1140
GEDEELDE SUITE: € 790 (2 personen), € 720 (3 personen), € 685 (4 personen)
Alle prijzen zijn per persoon.
"People who love to eat are always the best people."
INBEGREPEN:
- 7 nachten in ons gezellig en comfortabel landhuis
- vervoer van en naar de luchthaven
- dagelijks 3 heerlijke en voedzame vegetarische maaltijden
- 4 of 5 inspirerende kookworkshops
- een uitgebreid receptenboekje van alle klaargemaakte gerechten tijdens de workshops
- 1 uitstap naar de markt
- 1 picknick op het rivierstrandje
NIET INBEGREPEN:
- vlucht heen en terug
- alcoholische dranken bij de maaltijden
- yogalessen (€ 10 voor 1 uur), massages (€ 45 voor 1 uur) en het SUPpen (€ 15 voor 1 uur), alle prijzen zijn per persoon
- optionele uitstap naar Coimbra
Waar?
Welkom in ons gezellig en comfortabel landhuis met zwembad, omringd door de Portugese natuur en rust. Je logeert in een typisch en pittoresk “boerendorpje” in Centraal Portugal, aan de rand van een heerlijk geurend bos en vlakbij heldere, verfrissende riviertjes.
Onze ruime kamers en suites zijn authentiek ingericht en voorzien van elk modern comfort. De kamers beschikken over 2 éénpersoonsbedden en een lavabo. Ze delen een toilet op de gang en een badkamer op het gelijkvloers. De suites beschikken over 2 of meerdere éénpersoonsbedden en hebben een eigen badkamer met lavabo, toilet en douche.
Het programma in detail
"First we eat breakfast. Then we change the world"
Dag 1:
Aankomst en hartelijk ontvangst met een hapje en een drankje bij CasaCastanheira1593. Tijd om je te installeren in de kamer en het logement en de omgeving al eens te ontdekken. Tijdens een heerlijk avondmaal onder een schitterende sterrenhemel maken we kennis met elkaar.
Dag 2:
Na een uitgebreid ontbijtbuffet gaan we de groentetuin in om tomaten, kruiden en andere groenten te oogsten. Terwijl de heerlijke, verser dan verse tomatensaus staat te pruttelen, snijden we de andere ingrediënten. Door verschillende specerijen en kruiden te gebruiken, maken we van deze basissaus 3 internationale gerechten: Mexicaanse enchilada, Marokkaanse tajine en Italiaanse pastasaus.
Dag 3:
Initiatie tot de Ayurvedische keuken tijdens het bereiden van een uitgebreide en aromatische Indische maaltijd. Ook de filosofie achter deze manier van koken wordt belicht terwijl we de zorgvuldig uitgekozen ingrediënten toevoegen.
Dag 4:
Na het ontbijt vertrekken we naar een gezellig en kleurrijk boerenmarktje in de buurt. Nadat we onze lekkernijen daar gekocht (en geproefd) hebben, rijden we richting een rivierstrandje waar we genieten van een gezonde picknick. Hier ontspannen we in de schaduw van eeuwenoude bomen aan de oever van een verfrissende rivier. Vervolgens kan je gillend een duik nemen in de Alva rivier of in stilte gaan SUPpen op deze rivier.
Dag 5:
Vandaag zetten we de oven aan en gaan we bakken – van broden en verschillende groentetaarten tot een overheerlijke geroosterde groenteschotel. Rode bietenbrood, volkorenbrood met noten, focaccia met rozemarijn, vegan bananenbrood, bloemkooltaart… Loopt het water je al in de mond?
"Eating good food is my favourite thing in the world. Nothing is more blissful."
Dag 6:
Deze dag leren we wat raw food is en waarom het een goed idee is om groenten en fruit niet altijd te koken of verwarmen. Kiezen voor meer rauw eten bij je dagelijkse maaltijden kan makkelijk, snel en is veel meer dan wat sla met tomaat en komkommer. Je gelooft je ogen (en smaakpapillen) niet wat we allemaal kunnen maken zonder te koken! Raw food adepten Kim en Nick maken ons enthousiast tijdens een raw vegan reis langs verschillende wereldkeukens!
Dag 7:
Deze laatste heerlijke dag in Portugal laten we voorlopig even helemaal open. Misschien zijn er tijdens de week wat suggesties voor een extra workshop of is er een algemene goesting om Coimbra te bezoeken. Heeft de groep behoefte aan platte rust bij het zwembad? Alles is mogelijk en jullie beslissen! ‘s Avonds organiseren we uiteraard een feestelijk “laatste avondmaal” om deze fantastische week af te sluiten.
Dag 8:
Na het laatste uitgebreid ontbijt nemen we afscheid en is het tijd om weer richting de luchthaven te vertrekken.
"Happiness is cooking with friends and eating together."
Heb je al goesting gekregen en kan je niet wachten om je plaatsje te reserveren? Boek dan snel via casacastanheira1593@gmail.com
Opgelet: het kookretreat is niet geschikt voor personen met extreme voedselintoleranties en/of allergieën.